Vegan kümes ürünleri, üretici için tehdit oluşturuyor mu?

    Rus dergisi Agroinvestor, dünyada bir ilk olan vegan kümes hayvanlarının ne Rusya’da ne de dünyada geleneksel piliç eti talebini etkilemeyeceğini bildirdi. Bloomberg’in bildirdiğine göre, bitki bazlı bu marka vegan tavuğu bu yıl piyasaya sürecek.

    Rusya Ulusal Et Derneği Başkanı Sergey Yushin, geleneksel broyler ürünlerinin görünümünün, bitki bazlı ikamelerine göre çok daha doğru olduğuna söyledi, et tüketiminden vazgeçenlerin oranının nispeten az olduğunu belirtti. Yushin, et tüketimini artırmak isteyenlerin sayıca çok daha fazla olduğunu ve vegan kümes ürünlerine olan talepte geçici bir artış olabileceğini de sözlerine ekledi. Yushin, “Yeniliği ve modası nedeniyle insanların daha fazla farklı et türlerine yönelmeye başladığı dönemlere benzer bir trend dalgası olacağına inanıyorum, alternatif eti deneyen tüketiciler hayvansal ürüne geri döner dönmez ilgi düşecek” dedi.

    Rusya Kümes Hayvanları Üreticileri Birliği Genel Müdürü Sergey Lakhtyukhov, bitki bazlı kümes hayvanı etinin tamamen yutturmaca olduğunu ve küresel kümes hayvanı pazarının yalnızca küçük bir nişine sahip olacağını söyledi. Ayrıca, bitki bazlı kümes hayvanı eti fiyatının, piliç eti ile rekabet edemeyeceğini, bunun da çoğu tüketici için egzotik bir alternatif anlamına geleceğini ifade etti.

    Birkaç şirket, Rusya’da bitki bazlı et geliştirmeye ve satmaya istekli. 2020’nin başlarında, Berlin merkezli yatırımcı ProVeg International, bitki bazlı çıtır parmak tavuk ve kurutulmuş tavuk ürünlerini Rusya genelinde 2.000 mağazada sattığı için Rus girişimi Greenwise’ı seçti. Geçen yıl, Rus tarım holdingi EFKO da ilk bitki bazlı etini Rusya pazarına sundu. Şirket, hamburger ve nugget için bitki bazlı et üretmeye odaklanıyor.

                                             

Yumurta da Avrupa gündeminde

    Gıda teknoloji markası Eat Just, vegan yumurtayı yıl sonuna kadar Avrupa’da piyasaya sürmeyi planlıyor. Şirket CEO’su Josh Tetrick, hedeflerinin “dünyada en çok tüketilen yumurta” olmak olduğunu söylüyor. Yumurta maş fasulyesinden yapılıyor. Mart ayında şirket, şimdiye kadar 100 milyon tavuk yumurtası sattığını açıklayarak kendisini “ABD’de en hızlı büyüyen yumurta markası” olarak tanımladı. Ayrıca yakın zamanda, ürünleri için kapasite oluşturmak ve markalarını önemli uluslararası pazara dahil etmek için kullanılacağını söylediği 200 milyon ABD dolarını güvence altına alan bir finans turu düzenledi. Eat Just, 2011’den bu yana 650 milyon ABD dolarından fazla para topladı.

    Eat Just’ın hücre kültürüyle üretilen et sunan yeni markası GOOD Meat, Aralık 2020’de Singapur’da düzenleyici onay almıştı ve dünyada bir ilkti.

                                   

En büyük sorunun besin değeri olduğu iddiası

    Rusya’nın en büyük et üreticisi Cherkizovo’nun önde gelen analistlerinden Rustam Khafizov, bitki bazlı etin payının önümüzdeki on yılda Rusya’da artmasının beklenmediğini söyledi. Khafizov, bitkisel ürünlerin yanı sıra doğal tadı yakalamaya yardımcı gıda katkı maddeleri içerdiğinden, bitki bazlı kanatlı etiyle ilgili en büyük sorunun besin değeri olduğunu vurgulayarak, bu özelliğin tüketicileri caydırabileceğini de sözlerine ekledi.

infovet